什么是麻辣烫的白芷?

1、白芷性味：性温豆瓣泰国试管，味辛豆瓣泰国试管，气芳香，微苦。根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～5cm。表面灰棕色，有横向突起豆瓣泰国试管的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。白芷既是药材，又是香料调料。其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。

2、，白芷，又称香白芷、杭白芷等，为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。白芷除药用功效外，也常用作特殊风味食品的调味料，如麻辣烫等。它味芳香微苦，但是在制作扒鸡、烧鸡等名特产时少量使用。2，白芷味辛、性温，其香气主要来自白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等香味成分。

3、麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫的详细烹调方法介绍给大家。【配方提供】：唐清林，四川名厨，四川省十大技术能手，多次荣获各种大赛金牌奖。

4、麻辣烫是年轻人很爱吃的食品，很多人都有自己的口味，感觉这个好吃，那个不好吃。其实好吃不好吃都是看麻辣烫的汤料。麻辣烫要加上一个“鲜”字，就更迎合年轻人的口味豆瓣泰国试管了。

5、白扣，原产于柬埔寨和泰国，用于去异味，增香辛，常用于配制各种卤汤和麻辣烫汤料。 香果，原产南美洲，富含多种营养成分，具有消除疲劳、提神醒酒等功效。 沙仁，产于中国南方，具有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。

6、白芷 20g 八角（大料） 40g 香果 8g 荜拨（毕波碧波）13g 黄栀子 7g 甘菘（甘松） 3g 千里香 23g 以上药材配好后，让药材铺给打碎，搅拌均匀，炒到大料里。注意事项：小茴香，八角，孜然多放汤会发黑。香果，香叶，香草多放汤会增香。白寇发黄的好，白的都是被提炼过的。

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